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艾力斯的专栏
作者简介

艾力斯: 资深传媒人及食评人,食遍大温中西美食廿多年。是中国食肆大奖创办评审及Vancouver Magazine Restaurant Award评审。

高豪港法式小馆,蘑菇吐司不可不试
2019-04-14
舌尖上的温哥华美食专栏作者艾力斯  作为本市天价柏文聚落处,市中心高豪港(Coal Harbour)的天水共融自然环境当然出色,但论到区内好餐厅却并不算多。位于区内 Melville Street 的 Loden Hotel,其附设餐厅 Tableau Bar Bistro 则是此中不俗之选?! ⊥ǔ?剂亢貌吞淖荚?,除了食味之外,环境、服务和价钱都是不能或缺的...[全文阅读]
是谁把中华料理家乡味变成大众饭堂的滋味便餐
2019-04-04
舌尖上的温哥华美食专栏作者艾力斯  四月天对老饕来说特别有意义,因为电视节目‘Top Chef Canada’又告开锣?! 〔恢阌忻挥锌垂ツ晁脑碌摹甌op Chef Canada’ Season 6厨艺比赛?那一季度的参赛者有两位是来自温哥华的年轻厨师,一是Heritage Asian Eatery的主厨Felix Zhou,另一位是Mark Singson?! elix Zhou来...[全文阅读]
温哥华香格里拉十年庆 为你带来米其林星级中菜
2019-03-26
舌尖上的温哥华美食专栏作者艾力斯  总部设于香港的香格里拉酒店集团经营过百家酒店,除了酒店为五钻豪华级别之外,所属酒店餐厅也是名堂响噹噹,有不少更是取得米其林星级之誉的知名餐厅?! ∩栌谖赂缁南愀窭锢频晡熳=衲曷跸蚴苣?,特别在酒店餐厅Market by Jean-Georges推出了五道菜的 '10 Year of Shang...[全文阅读]
春假乐在原始森林里 原住民文化美食全体验
2019-03-20
温哥华港湾(www.wb61.com.cn)美食专栏作者艾力斯  温哥华餐饮业竞争愈趋激烈,定时定候换餐单已经没有太多的吸引力了,因此推出新点子招徕已是势在必行?! ≌夥矫?,温市中心Fairmont Waterfront Hotel是最会策划和包装的了。他们擅于把文化、生活教育和美食包装成为有主题的多元化活动,而且推陈出新,让美食不再只是让你把...[全文阅读]
比萨也有认证 正宗那不勒斯薄饼滋味
2019-03-15
 温哥华港湾(www.wb61.com.cn)美食专栏作者艾力斯  比萨薄饼原来是发源于意大利南部那不勒斯,十九世纪末时,当地有一位大厨向当时到访的意大利女王炮制了这款新奇美食而得到女王大加赞赏,这小小薄饼遂风行全国,之后又传扬至世界各地?! ∷湓蛳质北热”幕ㄑ寤ò嗣?,然而要符合那不勒斯薄饼的原型,成为正宗那不勒斯...[全文阅读]
在煤气镇寻找德国包浩斯的美学:美味哲学
2019-03-10
 温哥华港湾(www.wb61.com.cn)美食专栏作者艾力斯  近代德国包浩斯(Bauhaus)艺术学院对当代设计、现代建筑、美学等的观念和影响,无论是注重造型与实用功能合而为一、日尔曼民风那充满了简约知性和规律秩序、体现在黄金比例及细节等精致架构上的种种梳理和特质,在推出时瞬即平地一声雷,席捲欧美甚至全球,影响非常深远,以?..[全文阅读]
让美国南方美食和波旁威士忌为你抵御春寒
2019-03-07
 温哥华港湾(www.wb61.com.cn)美食专栏作者艾力斯  温哥华和威士忌渊源甚厚。故事可以追溯到两个世纪前Cariboo Gold Rush淘金热的1867年,当时有位被戏称为“Gassy Jack”的John Deighton的仁兄,带着一桶威士忌抵达温市Burrard Inlet南岸,并在区内开设第一个沙龙酒吧Globe Saloon,让附近的锯木厂工人和水手买醉流连,之后...[全文阅读]
加拿大人的最爱:汉堡包加冻啤酒 看球赛少不了它
2019-03-03
 温哥华港湾(www.wb61.com.cn)美食专栏作者艾力斯  到底加拿大人最爱吃的comfort food或fast food是什么?是肉汁加乳酪加炸薯条的poutine?是东岸非常流行的smoked meat sandwich? 依我看,应该是汉堡包,要不然怎么经??吹讲吞泻罕ぜ悠【频腸ombo,也经常听到有人参加什么One Burger a Day Challenge的每日一汉堡的挑战,...[全文阅读]
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